コリアンダー
コリアンダー
Coriandrum sativum
効能: 解毒作用／駆風作用／抗菌作用／消化促進
成分: フラボノイド／リナロール
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
○ アロマ
○ 妊婦飲用
○ 妊婦アロマ
コンフリー
コンフリー
Symphytum officinale
効能: 抗炎症作用（※外用限定）／皮膚修復
成分: アラントイン／ピロリジジンアルカロイド／粘液質
× 飲用
× 料理用
× メディカル
× アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
コーンシルク
コーンシルク
Zea mays
効能: むくみ解消／泌尿器ケア／利尿作用
成分: カリウム／サポニン／フラボノイド
○ 飲用
× 料理用
○ メディカル
× アロマ
○ 妊婦飲用
× 妊婦禁忌（アロマ）
ゴジベリー
ゴジベリー
Lycium chinense
効能: 抗酸化作用／視力維持／滋養強壮／免疫力向上
成分: ゼアキサンチン／ベタイン／多糖類
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
× アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
ゴツコーラ
ゴツコーラ
Centella asiatica
効能: 記憶力向上／血行促進／鎮静作用／皮膚修復
成分: アジアチコシド／マデカッソシド
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
× アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
ゴールデンベリー
ゴールデンベリー
Physalis peruviana
効能: 栄養補給／抗酸化作用／生活習慣病予防
成分: カロテノイド／ビタミン類／フラボノイド
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
× アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
サザンウッド
サザンウッド
Artemisia abrotanum
効能: 強壮作用／駆虫作用／防虫作用
成分: アブリン／タンニン
× 飲用
× 料理用
○ メディカル
○ アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
サフラワー
サフラワー
Carthamus tinctorius
効能: 血行促進／通経作用／冷え性改善
成分: カルタミン／サフロールイエロー
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
× アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
サフラン
サフラン
Crocus sativus
効能: 血行促進／鎮静作用／通経作用／抑うつ緩和
成分: クロシン／サフラナール／ピクロクロシン
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
○ アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
サラシア
サラシア
Salacia reticulata
効能: 血糖値調整／整腸作用／糖吸収抑制
成分: コタラノール／サラシノール
○ 飲用
× 料理用
○ メディカル
× アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
サラダバーネット
サラダバーネット
Sanguisorba minor
効能: 止血作用／収れん作用／消化促進
成分: サポニン／タンニン／ビタミンC
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
× アロマ
○ 妊婦飲用
× 妊婦禁忌（アロマ）
サンザシ(ホーソン)
サンザシ(ホーソン)
Crataegus monogyna
効能: 血圧調整／血流改善／抗酸化作用／心機能強化
成分: クエルセチン／ビテキシン／プロアントシアニジン
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
× アロマ
○ 妊婦飲用
× 妊婦禁忌（アロマ）
サンショウ
サンショウ
Zanthoxylum piperitum
効能: 健胃作用／殺菌作用／消化促進／代謝促進
成分: サンショオール／シトロネラール／リモネン
○ 飲用
○ 料理用
○ メディカル
○ アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
シトロネラ
Cymbopogon nardus
効能: 昆虫忌避／殺菌作用／精神安定
成分: ゲラニオール／シトロネラール／シトロネロール
× 飲用
× 料理用
× メディカル
○ アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
シベリアンジンセン
シベリアンジンセン
Eleutherococcus senticosus
効能: 抗ストレス（アダプトゲン）／滋養強壮／疲労回復
成分: エレウテロシド／多糖類
○ 飲用
× 料理用
○ メディカル
× アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）
ジャスミン
ジャスミン
Jasminum officinale
効能: ホルモン調整／高揚作用／鎮静作用
成分: ジャスモン酸メチル／リナロール／酢酸ベンジル
○ 飲用
× 料理用
× メディカル
○ アロマ
× 妊婦禁忌（飲用）
× 妊婦禁忌（アロマ）

オススメのハーブ関連本

ジャスミン に関連するおすすめの本を紹介します。

ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 〜育てる、味わう、丸ごと生かす〜

ドイツ式 ハーブ農家の料理と手仕事 〜育てる、味わう、丸ごと生かす〜

著者: 奥薗 和子

出版社: 山と溪谷社
ISBN: 9784635450683
発売日: 2024年05月01日頃
価格: 1,870円
暮らしに馴染み、心を豊かにする。 ドイツ流のハーブ使いの知恵とアイデア。 人気のハーブ20種の育て方のコツと、料理やインテリアでの生かし方を紹介します。 ハーブを育て、四季折々に楽しむlalafarmtable・...
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西洋中世ハーブ事典［増補版］

西洋中世ハーブ事典［増補版］

著者: Margaret B. Freeman/遠山茂樹

出版社: 八坂書房
ISBN: 9784896943894
発売日: 2026年04月24日頃
価格: 2,640円
★ヨーロッパで伝統的な70余種のハーブについて、当時の料理書・家政書・本草書他第一級の史料を手がかりに、料理用・治療薬・芳香料・毒薬としての利用を多数の図版と共に記述 ★メトロポリタン美術館より刊行さ...
西洋中世ハーブ事典［増補版］

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出版社: 八坂書房
ISBN: 9784896943894
発売日: 2026年04月24日頃
価格: 2,640円
★ヨーロッパで伝統的な70余種のハーブについて、当時の料理書・家政書・本草書他第一級の史料を手がかりに、料理用・治療薬・芳香料・毒薬としての利用を多数の図版と共に記述 ★メトロポリタン美術館より刊行さ...
サンショウ　栽培・利用加工

サンショウ　栽培・利用加工

著者: 真野 隆司

出版社: 創森社
ISBN: 9784883403066
発売日: 2016年05月16日頃
価格: 1,870円
サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介...
レビュー平均点：3.00 　レビュー件数：1
暮らしに役立つ　はじめてのハーブ手帖

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著者: すずき　ちえこ

出版社: メディアパル
ISBN: 9784802110464
発売日: 2020年09月12日頃
価格: 990円
食用、薬用、美容、園芸、装飾など、生活のありとあらゆる場面で幅広く利用され身近な存在になったハーブ。 本書では、エッセンシャルオイルやハーブティー、料理などで使える80種を厳選。 基礎知識として、ハー...
レビュー平均点：5.00 　レビュー件数：2
サンショウ

サンショウ

著者: 内藤　一夫

出版社: 農山漁村文化協会
ISBN: 9784540031816
発売日: 2004年04月05日頃
価格: 2,200円
さわやかな芳香、ピリッとした辛味で人気の山菜。最近は健康増進効果も注目。盃状わい化仕立てやオールバック整枝で、女性・高齢者にも取り組める園づくりを提案。実・花・木の芽の栽培から加工までを詳解。 【目...
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香りの起源を求めて

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著者: ドミニーク・ローク/門脇仁

出版社: 築地書館
ISBN: 9784806716853
発売日: 2025年05月30日頃
価格: 2,640円
花、果物、樹皮などから、職人技を駆使して栽培、収穫、蒸留され、 最大80種類もの異なるエッセンスを組み合わせた香水の世界。 よりすばらしい香水を作るための天然成分を見つけるべく、著者であるドミニーク・...
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フレッシュハーブティーの本

フレッシュハーブティーの本

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ISBN: 9784540980756
発売日: 1998年12月
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たいした量は作れないけど、種類はそれなりにある。しかもこのうえなく新鮮ーそんなベランダ栽培のハーブをもっとも簡単でゴージャスに使う方法がハーブティー。育てていとおしく、飲んでうれしい２７種の栽培法...
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ハ-ブの科学

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著者: 陽川昌範

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発売日: 1998年01月
価格: 3,740円
本書はハーブの基本的事項について、科学的観点からできるかぎり体系的にまとめたものである。
かんたん水耕栽培 決定版！

かんたん水耕栽培 決定版！

著者: 伊藤 龍三

出版社: 主婦と生活社
ISBN: 9784391150391
発売日: 2017年09月22日頃
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土がなくても、狭いベランダや室内でも、1年じゅう野菜が収穫できる水耕栽培。レタスなどの葉物野菜から、大人気のパクチー、ハーブ＆スパイス、根菜、果物（食べ終わった種からメロンを収穫！）まで、50種類を紹...
レビュー平均点：4.05 　レビュー件数：21
西洋中世ハーブ事典［増補版］

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スパイスの世界へようこそ！

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著者: シャンカール・ノグチ

出版社: 河出書房新社
ISBN: 9784309287997
発売日: 2020年04月21日頃
価格: 2,090円
スパイスを輸入・販売するインドアメリカン貿易商会の３代目、シャンカール・ノグチがお届けするスパイス＆カレー指南書。スパイスについて知り、スパイスでカレーを作りたい人のための情報が満載！香り立つよう...
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